Für die Zubereitung werden natürlich ausschließlich junge und frische Brennesselblätter verwendet. Im Idealfall früh am Morgen vorher frisch gesammelt 🙂
Ingredients
- 500g Brennessel
- 1 Zehe oder 1/2 Zwiebel Knoblauch
- 3 Kartoffeln
- 3 EL Créme fraiche
- 3 EL Sahne
- 2 EL Weißwein
Directions
Steps
1 Done | Brennesselsuppe ZubereitungIm ersten Schritt wird die Brennessel für 1 Minute blanchiert um das Nesselgift zu entschärfen, dann schneiden Sie nur die Halben Blätter ab, da für den Salat nur die Blattspitzen verwendet werden. |
2 Done | DünstenDie Zwiebel oder Knoblauchzehe schneiden und leicht andünsten. |
3 Done | KochenKartoffeln in kleine Stücke schneiden und anschließen mit den Brennessel spitzen ca. 30 Minuten im Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen. |
4 Done | Abschließend alles zusammen Pürieren, ein Schuss Weißwein dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist unsere leckere Brennessel-Kartoffel-Suppe. |