Brennesselpesto

Das Brennesselpesto wird aus frischen und jungen Brennesselblättern zubereitet und passt sehr gut zu diversen Nudelgerichten. die Zubereitung ist denkbar einfach und geht schnell von der Hand.

Brennessel-Pesto Zutaten:

– 2 bis 3 Hand voll frisch, junge Brennesselblätter
– 50g Sahne
– 1 TL frischer Zitronensaft
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Basilikum
– etwas Parmesan

Brennesselpesto Zubereitung

Die Brennesselblätter werden gewaschen, blanchiert und ebenso wie die Zwiebel und Knoblauchzehen zerkleinert. Anschließend allen anderen Zutaten miteinander verrühren und mit Basilikum und Parmesan garnieren.

Das Brennessel Pesto Rezept ist nicht nur Vegan sondern auch besonders einfach in der Zubereitung und vorallem wirklich SAU-lecker 🙂 Auch idealer Brennesel Aufstrich. Die Brennessel hat ja bekanntlich auch sehr wertvolle Inhaltsstoffe wie: Vitamin C, Kalium, Kieselsäure, Eisen, Magnesium, Folsäure, Stickstoff u.s.w. (weitere Informationen finden Sie hier: Brennessel Inhaltsstoffe), genau deshalb ist das Brennessel Pesto auch wertvoll für unseren Körper und Geist.

Das Grund-Rezept vom Pesto ist wie gesagt vegan, je nach Bedraf kann es natürlich auch verfeinert werden wie z.B. mit Parmesan oder Hartkäse (ideal vor dem Servieren).

Brennesselpesto Variante 2

Einfach alle Zutaten in den Mixer geben, alles gut durchmixen und fertig ist unser Brennessel-Pesto.

Zutaten:

100g Brennnessel Blätter
30g Mandeln (gemahlen)
2 EL Kürbiskerne
1 EL Leinensamen
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Himalayasalz
Pfeffer

Hinweis: so machen Sie das Brennessel pesto haltbar.

Geben Sie einfach Pesto in ein Glas (mit Deckel) und bedecken Sie die Oberfläche mit Öl, gutverschließen und im Kühlschrank aufbewahren.